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广灵斗山杏仁
2020-01-14 11:22:06 来源:本网 作者:佚名 【 】 浏览:310次 评论:0

  广灵种植仁用杏历史悠久,最远可追朔到明朝,民间吃杏仁的习惯流传至今。斗山杏仁种子核果状,具长梗、下垂、椭圆形、长圆状倒卵形、卵圆形或近球形,长2.5-3.5厘米,直径1.5-2厘米;成熟时淡黄色或橙黄色;种皮骨质,淡黄色,常具2(稀3)纵棱;内种皮膜质,淡红褐色。富含大量蛋白质、不饱和脂肪酸、铁、磷、总黄酮、维生素E等营养物质。

  山西省广灵县一斗泉乡境内之北有一山形似“斗”状故名斗山,“斗山积雪”为广灵八大景之一。斗山杏仁区就在该乡境内,位于山西省东北端,南与广灵县壶泉镇接壤,北与河北省阳原县揣骨疃镇衔接,东界河北省蔚县阳眷镇,西临广灵县梁庄乡。属半丘陵山区,全乡南北长13公里,东西宽9公里,国土面积112.8平方公里。一斗泉乡地势西北高东南低,土地贫脊。地处北纬39°35'-39°55',东径113°51'-114°24'之间。平均海拔1182米。全乡辖18个行政村,耕地面积2930公顷,其中仁用杏种植面积727公顷,年平均产量0.03815万吨。

  广灵斗山杏仁,被称为山西特产三大宝(杏仁、核桃、大红枣)之一。广灵种植仁用杏历史悠久,盛产于斗泉乡的仁用杏,素有“贡品杏仁出斗山,斗山杏仁香千里”的美誉,它以饱满,酥脆闻名,与河北省张家口和宣化的杏仁齐名。 广灵土地史有刮金板之称,杏仁久赋盛名,其优于一般杏仁的原因在于,广灵地处于太行山北端,衡山东麓,北纬39度线上(俗称杏果生长黄金线),再加上广灵斗山海拔2000米以上,温差大,阳光照射充足,更有广灵斗山脚下、壶流河畔,微量元素含量较高,受到一致好评。广灵县的半山杏仁品种有:原味杏仁、五香杏仁、多味杏仁、琥珀杏仁等,这些产品制作工艺大同小异,都是以制作原味杏仁的工艺为基础;而不同种类的杏仁制品,在制作时又有着细节上的差别。正是这种加工工艺细节上的特色,使得半山杏仁在历史的长河中经久不衰,保持了独特的风味。中国杏仁与美国杏仁的不同。中国杏仁是蔷薇科杏子的种子,叫杏仁;所谓的“美国杏仁”是蔷薇科桃子的种子,是桃仁,也叫扁桃仁。

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