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美食特产:台北小吃 吃什么,真香史上最夯10大夜市必吃!
2019-10-15 09:08:36 来源:中国特产网 作者:佚名 【 】 浏览:691次 评论:0

  台湾十大美食小吃,你们都有吃过吗?

  刚从台湾出差回来,我不是一个食品专家,但我对吃是一个特别讲究的人,今天小编就给大家分享台湾十大美食小吃,看看大家都有吃过吗?

  台湾小吃由于其独有的饮食文化,形成了特有的小吃夜市。小吃在台湾有着重要的地位,它是一系列台湾的特殊街头食物的总称,也是台湾在地文化的最佳代表之一。

  (一)忠孝黄牛肉面

  牛肉汤香醇、鲜腴、净清,没有其他作料味(如豆瓣、花椒、肉桂、沙茶、番茄、酱油)。别的行家在吃面的时候酣畅淋漓,特地交代牛肉另放一盘,只全心大口吃面,肉仅偶夹一两片,所剩肉片全部打包带回家。

  (二)彰化肉

  彰化肉圆的主要材料是番薯粉,上等猪肉,竹笋配葱,玉桂香料。经过配制炊蒸,即是圆形表皮润泽富弹性的半成品。放入不温不燥的油锅炸上数分钟,捞起浇洒特制的佐料糯米,糖搅拌而成的甜酱,加上上等壶底酱油。吃起来感觉皮脆馅香,味道可口。

  (三)鼎边锉

  鼎边锉是台湾基隆最有名的一道小吃,传说鼎边锉曾经是福州小吃,在福州人家里这算的上是家常小吃。他的制作是用米磨成米浆,沿着大锅鼎边滚下,米浆滑滚的动作叫锉,所成白白一片,就是鼎边锉。打成一个卷。台南着名小吃,来自明末清初闯王李自成落难民间,向百姓乞讨用以果腹的逃难点心,登基后因怀念这样一道点心,不只为其命名还订为御菜,流传至今。

  (四)生炒花枝

  这道小吃鲜嫩爽口,花枝软嫩Q弹。它是以新鲜的花枝和笋片,胡萝卜一起快炒后,勾芡汁。之所以叫“花枝”,是因为鱿鱼上部有十个肉腕,形如花枝,于是形象地取名。“花枝”是由主料鱿鱼,配以各类竹笋,胡萝卜熬制而成的。仅凭“生炒花枝”这个美名,就当先品为快。一口咬下去,会感觉到鲜美汤汁溢出,而滑韧的花枝口感更是一绝。羹。

  (五) 阿宗面线

  由于阿宗面线的煮法是将卤制好的大肠,香味四溢,味道酸酸甜甜十分爽口。关于阿宗面线的传说是1975年,阿宗老伯凭借着在台北走街串巷卖面线积累下的资本,在台北西门町有了一家小小的店面,用着最初叫卖时的招牌,开起了阿宗面线。阿宗面线用米面制成,米在所有谷类中是及有营养的食物,米面食品对血脂,血糖代谢的平衡起着极好的调节作用。

  (六)姜母鸭

  「姜母鸭」在台湾是家喻户晓,大街小巷都可以看到的美食,口味独特,加上30余种独家配方中药材,每个烹调环节都非常讲究。

  (七) 甜不辣

  甜不辣(Tempura原意为日本料理中的天妇罗)是鱼板的一种,在日本南方有些地方叫鱼板为Tenpura,所以“甜不辣”这词是从日本传来的。而我国称为甜不辣的,是将一些食材(肉,鱼肉等)弄成浆与面粉混合成型的食物。甜不辣又甜又咸,味道鲜香,喷香扑鼻。日料中的天妇罗是指,将鱼虾和蔬菜裹上浆放入油锅炸成金色,这样叫做天妇罗(tenpura)。

  (八)棺材板

  棺材板是台湾的经典名小吃,出自台南。各种旅游手册上也少不了棺材板的图片。传统的“棺材板”是把厚片土司挖空炸酥,再以西式料理方式烹调鸡的内脏,放在炸过的土司里,最后把一片薄薄的土司皮盖上去。

  (九)蚵仔煎

  台湾蚵仔煎,而台湾的基隆,台南地区的蚵仔煎因为地域差别,个体传承不同,风味当然有些许区别。加入糊浆淋在蚵仔上,煎熟翻面煎,打入鸡蛋同煎至熟。是台湾最具知名度的小吃之一。其做法,风味因地域不同而稍有差异。蚵仔煎吃起来会有一点小肥,但是很嫩哦。将蒜蓉辣酱倒入碗中,撒上一些香菜,蘸食煎好的蚵仔煎即可。

  (十)大肠包小肠

  老牌的小吃店一般都是自己灌制糯米肠,每日现做,为了保证颗颗饱满的米粒咬下去香糯十足,绝不使用碎米,台湾香肠的肉馅也都是经过检疫请专人制作,不添加防腐剂。茜子私房话,在家中不用炭火糯米肠,一定要用小火慢慢煎熟,用筷子能轻松的撮入即可关火。锅内放适量油,红衣香肠放入,小火慢慢煎至皮焦黄。

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