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泰兴白果
2020-03-02 16:59:18 来源:本网 作者:佚名 【 】 浏览:4657次 评论:0

  泰兴白果99%以上的品种都是“大佛指”,通过嫁接繁殖。大佛指的果实为椭圆形、青绿色,表面有白色粉末,成熟时呈橙黄色。果核为白色纺锤形或长卵形,果大壳薄,果仁饱满、浆水足、糯性强、贮藏期久,各项数据和品质都为全国之冠。

  泰兴白果营养丰富、药食兼用,果仁中蛋白质含量11.27%,淀粉73.24%,脂肪3.93%,总糖3.17%,另外还含有16种氨基酸、26种矿物质和22种微量元素,是不可多得的食疗佳品。

  "泰兴白果”,又名大佛指、佛子、家佛子、大佛手,主产于泰兴,泰兴99%以上的都是大佛指。该品种均为嫁接繁殖,树冠形状随嫁接高度的不同而不同。干高2米以上时,树冠呈广椭圆形;当干高降至60—80厘米时,树冠呈现为圆头形或半圆头形。大树发枝力较弱,树冠外围的长枝当年枝条生长量约25厘米,稀达40厘米。叶片较小,叶色较淡,中裂较浅或不甚明显。在长枝上自梢部至基部叶片的形状依次为三角形、扇形、截形和如意形。

  球果长卵圆形,成熟时外种皮为淡橙黄色,浅被白粉,多单果。先端圆钝,珠孔迹小,平或稍下凹,少数具小尖。基部蒂盘近正圆,表面高低不平,周缘不整。球果基部略显偏斜,果柄长约4.5—5.3厘米。球果大小为纵径3.1—3.8厘米,横径1.4—2.7厘米,球果单粒重8.5—13.8g,每千克粒数74—121粒。出核率平均为24.0%—30.0%。种核长卵形或纺锤形,色白腰圆,形似手指,故名佛指。先端尖削,具秃尖,中间略有凹下。基部束迹迹点甚小,并略向基部凹入。两侧具棱,棱线明显,但无翼状边缘。种核有大有小,大者称大佛指,大小约2.5厘米*1.74厘米*1.45厘米,单粒种核平均重3.1克(最大可达3.3g),每千克约323粒;小者称小佛指,单粒种核平均重2.7g,每千克约370粒。出仁率高达80%。

  据《泰兴县志》记载及专家现场考证,泰兴银杏已有1000多年栽培历史。

  至2003年底,泰兴市有500年以上古银杏树121株,其中千年以上的12株,百亩以上古银杏群落20多个。泰兴银杏嫁接历史也相当悠久,早在18世纪就采用嫁接技术繁殖泰兴白果。

  据2009年统计,存200年以上银杏嫁接树1251株。泰兴市广泛采用嫁接技术,有定植银杏嫁接树530万株。早在鸦片战争之前,就以白果换货物(如枣子、柿等)的形式与山东、山西等地进行交流;鸦片战争后,才经镇江、上海、香港等港口远销东南亚、泰国、澳州。

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